Tweets sobre creatividad e innovación (sesión con Luis Abril y Ferrán Adriá)

Chef Ferran Adrià

El Viernes de la semana pasada, los antiguos alumnos del IESE estábamos de fiesta. Celebramos nuestra 50 reunión anual. En El Economista publiqué un breve artículo explicando la historia y el porqué de esta asamblea. La presencia en twitter fue impresionante. Podéis seguir muchos comentarios usando el hashtag #IESEGAR. Pero hoy quería compartir una serie de tweets que me han parecido muy interesantes sobre la sesión que tuve la suerte de moderar. Los protagonistas: Luis Abril (Telefónica) y Ferrán Adriá (Fundación elBulli).

mra1981

3:57pm via Twitter for BlackBerry®

#iesegar Años esperando ver al genio Adrià. Gracias IESE. Es como ver a los Beatles a Leonardo Da Vinci o a Einstein. Innovar es no copiar

marisolmenendez

4:00pm via Twitter for iPad

“Del cambio se pasa a la innovación, y la innovación aumenta la productividad” Luis Abril #IESEGAR

rosariodecastro

4:02pm via Twitter for iPhone

#IESEGAR Luis Abril de @Telefonica. Innovando se aporta valor social!!

carmen_vronze

4:05pm via web

Luis Abril: Telefónica se ha asociado con Ferrán Adriá…emplear la tecnología para potenciar el genio creativo de Ferrán

rosariodecastro

4:10pm via Twitter for iPhone

#IESEGAR Ferran imagen de Telefonica. Alianza fructífera seguro!!!

carmen_vronze

4:11pm via web

tras el vídeo colaboración Adriá – Telefónica…comienza Ferrán: no hay medicina general cuando hablamos de innovación #IESEGAR

ANunezMartin

4:14pm via Twitter for iPad

A todos nos unen los valores humanos, dice Ferra Adria en #IESEGAR

Alvaro_Vergara

4:14pm via Twitter for BlackBerry®

“A veces pensamos que todo es muy facil. Yo se lo que es una crisis de verdad. Ademas, cada caso es particular” Adria #IESEGAR

magomore

4:14pm via Echofon

Ferrán Adriá. #iesegar Cada caso en innovación es distinto, por eso prefiero hablar de valores.

LLuisRegalado

4:15pm via Twitter for iPad

#IESEGAR Adria: hablemos de valores humanos..que los tenemos muy olvidados

agustibranas

4:14pm via TweetDeck

Ferran Adrià: No “mi equipo”: el EQUIPO. Yo soy parte de él. #IESEGAR

asunsoriano

4:14pm via Twitter for iPhone

Ferran Adria nos reta: la innovacion no es medicina para todo y mucho menos medicina de urgencia #IESEGAR

PLAsenjo

4:16pm via Twitter for iPad

Ferran Adria en #IESEGAR: “hoy en dia estamos haciendo innovación como si fuera medicina de emergencia, la solución a todos los males”

ANunezMartin

4:19pm via Twitter for iPad

7 de los cocineros mas influyentes del mundo son hijos de El Bulli, dice adria en #IESEGAR

elenaibanez

4:19pm via Echofon

Ferrán Adriá, naranja en mano, nos pone los pelos de punta hablando de valores y mostrandonos el video del ultimo día de El Bulli #IESEGAR

carmen_vronze

4:20pm via web

tras el vídeo de los últimos minutos de elBulli…su equipo confía en él, creyeron en un proyecto…que iba a ser verdad>innovación #IESEGAR

magomore

4:20pm via Echofon

Ferrán Adriá. #iesegar “La innovación es pasión, no puede ser un trabajo”

NikoMunoz

4:20pm via Twitter for iPad

El equipo confía en mi y se quedan conmigo viajando durante 2,5 años para aprender. Innovar es pasión, no es un trabajo #IESEGAR

ArturoGomezQuij

4:21pm via Twitter for iPhone

“Hace falta mucho dinero. Siempre decimos lo mismo. No, no. Lo que hace falta son ideas.” Ferran Adriá #IESEGAR

agustibranas

4:22pm via TweetDeck

Viendo el ejemplo de la naranja y Ferran Adrià. Lectura: El vasto conocimiento que tiene. Traducido: Trabajo-esfuerzo-estudio #IESEGAR

ANunezMartin

4:23pm via Twitter for iPad

No se nada de cocina…un poco mas que vosotros, pero estoy harto de listillos q lo saben todo, dice Adria en #IESEGAR

iesebs

4:28pm via web

Ferran Adrià: Kids need to be taught early to be creative, but also about budgets #IESEGAR

PLAsenjo

4:28pm via Twitter for iPad

“La innovación es mucho más fácil de lo que parece…es lo que hacen las pymes: ¡buscarse la vida!” increíble Ferran Adrià en #IESEGAR

itziarderos

4:32pm via Twitter for iPad

Adria, lo que funciona es cuando das mas de lo que te piden #IESEGAR

130caracteres

4:33pm via Twitter for iPad

Hacer la vida fácil, también en las empresas, es fundamental, otra cosa interesante de Ferrán Adriá. #IESEGAR #in

iesealumni

4:34pm via HootSuite

Luis Abril: Ferran puede ser un embajador de marca, pero había otros factores para crear sinergias entre @telefonica y su equipo #IESEGAR

rosariodecastro

4:36pm via Twitter for iPhone

#IESEGAR Alianza Telefonica&F.Adria no es patrocinio, no es mecenazgo, q es??? F.A. imagen y mecanismo generador de sinergías no previsible

carmen_vronze

4:36pm via web

L Abril: Ferrán catalizador + en las conductas d empresa…generador de capas de consenso…dejar miedos timidez inhibiciones fuera #IESEGAR

carmen_vronze

4:40pm via web

Ferrán: se puede hacer con valores y sin recursos… elBulli ha generado 80% de la innovación en su sector…harto de ver llorar #IESEGAR

Alvaro_Vergara

4:40pm via Twitter for BlackBerry®

Adria: Hoy ya no se puede mentir. Con internet, No se pueden explicar las mentiras. #IESEGAR

MarianoMartin

4:42pm via Twitter for BlackBerry®

Ferrán Adriá: cuando algo no se entiende, o es un bluff o muy nuevo #IESEGAR

ArturoGomezQuij

4:45pm via Twitter for iPhone

“Nunca un restaurante se ha convertido en nada. Los restaurantes de abren y se cierran.” Ferran Adriá #IESEGAR

ANunezMartin

4:49pm via Twitter for iPad

Adria nos explica el proyecto de #elbulli Fundacion en #IESEGAR :espacio de creatividad, biblioteca, reunión para 30 pax, cocina,tecnología

agustibranas

4:50pm via TweetDeck

Conclusión tras oír Ferran Adrià: En España, tenemos #talento a raudales ej: Dr. Massagué, Adrià, Fuster … ¿Lo capitalizamos? ¿#IESEGAR

Innovar o echarse a dormir

Henry Peach Robinson

El Viernes pasado discutí el caso “elBulli: el Sabor de la Innovación” con mis alumnos del PDD. Es un caso atípico, en cuanto que no es “un negocio normal”, como dicen algunos, pero me permite discutir dos conceptos importantes: la creación de experiencias y la gestión de la innovación.

Puesto que los “posts” deben ser breves, me centraré en el segundo concepto: la innovación. A primera vista, cuando escribí el caso, lo que más me llamó la atención fue lo metódico que Ferran es al innovar: cierra seis meses, sigue un proceso muy definido, lo apunta todo… Pero realmente el proceso es poco novedoso. Ese mismo proceso (excepto en lo de cerrar) lo sigue desde hace décadas los best-in-class de cada industria (Nestle, P&G, Unilever).

A medida que he profundizado en el caso, me he dado cuenta que la mayor aportación de Ferran al mundo de la innovación es mucho más profunda que un proceso. Una relectura de “Mindfulness”, un magnífico libro de una profesora de Harvard, Ellen Langer, me ayudó a encapsular mis ideas desordenadas.

Langer sostiene que las personas tendemos a caer en tres trampas, que nos impiden conseguir estados de mente más plenos (“mindfulness”). En términos de management, estas trampas nos impiden innovar y ver más allá de las fronteras de nuestra industria:

  1. Atrapados por las categorías. Los seres humanos tendemos a agrupar ideas, objetos y personas en grandes categorías. Un ejemplo son los estereotipos: los individuos de tal raza son unos ladrones, los que viven en tal zona unos incultos, los productos de tal empresa son espantosos. En el mundo de la cocina hay muchas categorías. Por ejemplo, asumimos que una lubina es mejor que una pera. Para Ferran, una lubina es igual de buena que una pera… “ni mejor ni peor, simplemente igual”.
  2. Comportamiento automático. Hay una serie de decisiones que tomamos sin pensar, porque es lo que siempre hemos hecho y todo el mundo hace. Un restaurante abre 11 meses al año, acepta siempre reservas, mantiene un menú más o menos estable. Un restaurante asume que los comensales van a comer y que por tanto la experiencia debe valorarse por la calidad/precio del menú. Pero en elBulli las reservas se hacen una sola semana al año, se cierra durante seis meses, sólo se abre una vez al día,  el precio es artificialmente barato comparado con la demanda, el menú cambia cada año y la experiencia del comer trasciende el comer.
  3. Actuando desde una sóla perspectiva. Por ejemplo, buscamos información de las mismas fuentes. Los chefs leen los mismos libros, han estudiado en las mismas escuelas, y utilizan siempre los mismos ingredientes y técnicas. Por el contrario, Ferran y su equipo se pasan seis meses viajando, para descubrir nuevas técnicas, ingredientes y conceptos creativos. Incluso se acercan a otras industrias o a otras artes para aprender, algo que para muchos es un anatema.

Por contra, en muchas empresas seguimos la vieja máxima de “cría fama y échate a dormir”, por lo que romper con las tres trampas anteriores nos parecerá especialmente violento. Pensamos… “Si nos va bien, ¿por qué vamos a hacer cosas tan raras?”

Foto: Henry Peach Robinson, Originally uploaded by Jessie Quast

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